TARTA DE FRESAS

Esta receta la he sacado del blog "Bettuca y sus recetas", una maravilla de cocina, pasar por allí y conocerla que seguro tendréis las puertas abiertas..
1 base de hojaldre fresco, 750g de fresas, 1 cucharada de azúcar, el zumo de una naranja, 3 hojas de gelatina
para la crema pastelera: 500ml de leche, una rama de canela, un poquito de corteza de limón, 100g de azúcar, 3 yemas, 4og de maicena..
---Lo primero que haremos será limpiar las fresas, y asi enteras las ponemos a macerar con la cucharada de azúcar y el zumo de naranja
Hacemos la crema pastelera. La dejamos enfriar un poquito y la ponemos en una manga pastelera.
Precalentamos el horno a 180º-200º y metemos el hojaldre 12 minutos. Esto es lo que siempre se me da fatal. Como el hojaldre fresco viene cuadrado, al cortarlo en redondo luego me queda muy desigual. Yo lo pinche por todos los lados.
Lo sacamos y vertemos la crema pastelera, con la manga es muy cómodo.
Cortamos las fresas por la mitad (quizás la próxima vez las lamine mas), y las colocamos encima de la crema.
Ponemos en remojo las 3 laminas de gelatina
Con el jugo que nos había sobrado de la fresa, a mi aproximadamente 250ml, junto con unas 5 fresas mas, batimos y llevamos a ebullición, agregamos las hojas escurridas, removemos bien y dejamos enfriar un poco. Con una cuchara y despacito vamos vertiendo encima de las fresas.
Dejamos enfriar.

.....un cortecito...

Tenia unos poquitos de arandanos que los puse en remojo con agua templada, los sequé bien y tambien se los puse