CHEESECAKE DE MANDARINA Y LIMA

Cuando vi esta tarta en el blog "Chez Dashita", me entro por los ojos. Así que aquí está. Entrar en su blog que las imagenes son mejores....aunque quedó tan rica que la repetire fijo y esa vez le hago un super-reportaje
Lola, no me sobró nada para enviarte un vasito.....ni una racion tan siquiera

Hoy es 1 de abril,y la he vuelto a repetir. Por eso edito la entrada y pongo un paso a paso.
Para un molde redondo de 24 cm
para la base: 350g de galletas oreo y 100g de mantequilla
para la cheescake: 400g de queso tipo piladelphia, 400g de nata para montar, 2 limas, 2 mandarinas, 150g de azúcar, 5 hojas de gelatina, 1 cucharada de azúcar vainillado
para la gelatina:2 hojas de gelatina, la piel de 1 lima y de 1 mandarina, 200ml de agua, 50g de azúcar, 5 gotas de colorante
PREPARACIÓN

• base: le quitamos el relleno a las oreo y las trituramos. las mezclamos con la mantequilla derretida. un molde demoldable, en la base, le ponemos papel sulfurizado. Ponemos la mezcla de galletas, formando la base, apretando muy bien e intentando que nos quede lo mas igualado posible


• cheesecake: rallamos la piel de los cítricos y exprimimos las mandarinas y una sola lima. ponemos en remoja las hojas de gelatina. mientras, en un cazo calentamos como 4 ó 5 cucharadas de nata, retiramos del fuego y añadimos el queso. mezclamos muy bien y le ponemos los azucares y la gelatina. removemos otra vez, hasta que quede como una crema. añadimos el zumo y las pieles y seguimos moviendo. montamos la nata y se la añadimos a la preparación anterior, con cuidado, y con movimientos envolventes. vertemos sobre el molde y metemos en la nevera unas horas (yo la tuve toda la noche)
  






gelatina de cítricos: ponemos en remojo las hojas de gelatina. hervimos el agua con el azúcar. añadimos la gelatina, las ralladuras y el colorante. mezclamos bien y dejamos enfriar un poco. vertemos sobre nuestra cheesecake y metemos en la nevera unas horas.

.....cortecito.....

NOTA: el queso empleado en la receta original es queso quark, pero no fui capaz de encontrarlo en 3 supermercados a los que fui....