COMPOTA DE NAVIDAD de mi mamá

Esta es la compota que hace mi madre todos los años cuando es Navidad.

3 manzanas reineta, 3 peras conferencia, 150g de ciruelas, 150g de orejones, 75g de pasas, 3/4l de vino tinto, 1/4l de agua, 250g de azúcar, 1 rama de canela y 3 clavos

---ponemos el vino a cocer con el azúcar, el agua, los clavos y la canela. durante 5 minutos. Añadimos los orejones y dejamos cocer 15 minutos. Añadimos las pelas peladas y cortadas en 4 trozos y las pasas y ciruelas. Cocemos 15 minutos. Añadimos las manzanas también peladas y cortadas en 4 trozos. Cocemos unos minutos mas con la tapa puesta, hasta que las peras y manzanas estén tiernas pero no deshechas.

Dejamos enfriar

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Quiero aprovechar para desearos a todos mis amigos bloggeros una muy buena salida de año y todavía aun mas, una mejor entrada del año 2010. Aunque también quiero alguna cosilla material, lo que principalmente pido a este nuevo año es SALUD, para toda mi familia y también para todos vosotros, para que podamos seguir disfrutando de este ciberespacio en el que estamos inmersos.

Lo dicho: pasarlo muy bien y:

MUSLOS DE POLLO RELLENOS con cebolla caramelizada

Una idea muy buena y económica para quedar bien ante nuestros comensales

4 muslos y contras deshuesados, 4 lonchas de jamón de york, 4 lonchas de bacon, 2 lonchas de queso, cebolla caramelizada,

---Salamos los contramuslos. Ponemos sobre cada uno, la loncha de jamón y media de queso, y ponemos por encima la cebolla caramelizada cerramos, como haciendo un paquete y lo rodeamos con una loncha de bacon. Lo sujetamos con palillos para que no se abra. En una fuente con un poquito de aceite de oliva colocamos los contramuslos y lox metemos al horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

Acompañamos de unas patatas paja

COMIDA DE PRIMOS

Buen, pues como no voy haber quedado saturada?: el 23: cena de empresa y celebración de prenochebuena con mi compa. El 24: Nochebuena, el 25 Navidad, el 26 comida de primos y el 27 terminar con las sobras que había por la nevera. Total: un no parar.

Me faltaba contar la comida de primos. Es muy difícil juntarnos a todos. Somos 15 y estábamos 9 (mas algún acompañante),así que no estuvo mal. Fuimos a comer a "La manzana verde", es una sidrería y pedimos raciones y luego una carne de buey troceada que estaba riquisima, postres y sidra.

Aquí todos. Falta mi hermana que hizo la foto

 

 

Aquí está, mostrandonos como se sirve la sidra con ese aparatejo que nunca había visto. muy original

las raciones que pedimos: patatas al cabrales, pulpo a la gallega, croquetas, pimientos del padron, chorizo a la sidra, chipirones rebozados, chipirones a la plancha y creo que ninguna mas

ensalada

.....y casi ni me da tiempo a hacerle la foto a la chuleta. Estaba exquisita.

y algunos de los postres: tarta de chocolate

milhojas

tarta de queso. Por el fondo norte pidieron natillas y creo que arroz con leche.

Lo pasamos muy bien

Después nos fuimos a tomar café y una copita...o dos.......

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE MARISCO Y BOLETUS

pimientos de piquillo,cebolla,langostinos cocidos, anillas de calamar, boletus,nata

---ponemos a pochar la cebolla bien picada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorada, añadimos las anillas de calamar troceadas en pequeño. Salteamos y agregamos las colas de langostino también cortadas en pequeño junto con los boletus también en pequeño cortados.
Salamos y cocinamos un poquito. Mientras se enfria, lo ponemos en un colador para que suelte el aceite. Rellenamos los pimientos y reservamos. En esa misma sartén pochamos un poco de cebolla, cuando esté, agregamos unos 3-4 piminetos de piquillo, cocinamos un poco y echamos un bric de nata. Salamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Batimos y servimos con los piminetos

PECHUGA RELLENA AL HOJALDRE

Receta sacada integramente del blog de Angie, "la cocina de Angie", salvo que no encontré solomillo y lo tuve que hacer con pechuga de pollo..

1 pechuga de pollo,1 lamina de hojaldre fresco casa tarradellas, 4 lonchas de bacon, 2 lonchas de jamón de york, 2 lonchas de queso havarti, cebolla, 1/2 lata de pate, 1 brik de nata.
---Salpimentamos la pechuga de pollo y la doramos en aceite. Reservamos. Ponemos encima de la mesa, la lamina de hojaldre y por encima las lonchas de bacon, el jamón york, el queso y la pechuga y envolvemos, cerrando bien.
Lo ponemos en una fuente, pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200º, durante unos 15 minutos, hasta que quede doradito.

En el aceite donde sellamos la pechuga, pochamos un poco de cebolla bien picadita; cuando esté transparente, añadimos el paté y lo vamos deshaciendo. Echamos el brick de nata, un chorro de leche y sal. Pasamos por la batidora y servirmos con el hojaldre

NOCHEBUENA Y NAVIDAD

Bueno, pues en esta entrada os voy a resumir como fueron la Nochebuena y la Navidad por aquí.
El 24, fuimos a cenar a casa de mis padres y ésta era la mesa que nos había preparado mi mami.
Unos aperitivos para ir abriendo boca: bombones de foie, bolsitas de carpacio de buey con sorpresa de queso de cabra y salmón ahumado con salsa de yogurt
Puesto encima de unos blinis que hizo mi madre.De primero teníamos langosta cocida con una ensaladita de aguacate y naranja

El tostoncito que hizo mi padre...hacia muchisimo que no comía uno tan rico.(el que sobró está en mi poder), acompañado de ensalada real.

Y de postre una tarta de queso (mi aportación)

Y la bandeja de turrones. Todo ello regado con un buen cavita

Y aquí el día de Navidad. Comimos en mi casa.

Unos langostinos cocidos con mahonesa y unos pimientos de piquillo rellenos

Y de segundo pechuga rellena al hojaldre

Turrones y bombones de postre y un vinito blanco colegiata para acompañar toda la comida

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!

Hoy es nochebuena...una noche en donde nos reunimos con las familias. Nos reencontramos con personas que llevamos tiempo sin ver...suenan villancicos...las luces del árbol se apagan y se encienden... Ya es navidad.. Echaremos de menos a los seres queridos pero los tenemos que recordar con alegría, porque es una noche especial...viene Papa Noel...nos trae detallitos....las tertulias se prolongan.....y los villancicos siguen sonando........

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD A TODOS !!!

BIMBO-PIZZA DE BACON y REGALIN

Ayer fui a casa de mi tia Dely porque me dijo que tenia un "detallin" para darme por haber sido mi santo. Pues pedazo de regalin.
Unos moldes de silicona geniales. Uno para tartas y otro para bizcochos y los moldecitos chiquitos que son una monada,asi que tendré que estrenarlos rapido,rapido.
Un buen REGALAZO......
Bueno y aqui el bizcochito con el estreno de los moldes

Y ahora, la cena hecha de restos.....

ese pan de molde que ya empieza a ponerse duro, un poco de bacon, tomate frito y queso rico,rico para gratinar. Al horno,y listo

ENSALADA TROPICAL DE ESCAROLA

Que no tiene nada de especial es que como tenia la escarola y la granada rondando por la nevera la prepare de una manera diferente:

escarola, granada, piña, langostinos y para la salsa rosa: mahonesa, kepchup, un chorrito de whisky y un chorrito se salsa Perrins (salsa worcestershire)
---ponemos la escarola, la piña cortada en trocitos, la granada, los langostinos cocidos y pelados y añadimos salsa rosa al gusto. Yo le puse tambienun poquito de sal

y si no os ha tocado la loteria: salud para el año que viene

MACARRONES AGRIDULCES CON GAMBAS y NEVADA

Vaya nevada que ha caido esta noche aqui. Me ha costado salir del garaje un monton y como ademas a bajado la temparatura mucho pues las calles estan heladas, tanto que casi tengo un sustin al frenar en una rotonda
Bueno, aqui os dejo unas fotitos que he hecho cerca del trabajo, no pude resistirme....

Y ahora la recetita rica,rica.....lo que me ha gustado esa salsita agridulce del lidl

Una version del pollo agridulce

gambas, pimiento, cebolla, piña, macarrones, maicena, salsa agridulce

---ponemos los macarrones a cocer y mientras, pasamos las gambas por maicena. las freímos liegeramente y reservamos. Retiramos el exceso de aceite o si preferís podéis usar una sartén limpia. En ella doramos el pimiento y la cebolla, no hace falta que estén cortados muy pequeños. Agregamos la piña, también cortada y la salsa agridulce. Por ultimo incorporamos las gambas, damos unas vueltitas y echamos los macarrones.mezclamos todo muy bien y listo

MUFFINS DE QUESO Y BACON

Estos son lo muffins que le hice a mi madre por su santo
la idea la saque del blog "pasen y degusten"

150 g. bacon, 50 g. queso rallado, 175 g. harina, 1 cucharadita de levadura, una pizca de sal, pimienta negra recién molida, 2 huevos, 85 g. mantequilla derretida, 200 ml. leche, una cucharada de perejil picado.
--- cortamos el bacon en trocitos y lo metemos al microondas unos minutos para que se haga un poco.lo sacamos y lo ponemos sobre papel de cocina para que éste absorba la grasa.
En un bol grande ponemos los elementos secos: la harina tamizada, la levadura, la sal y la pimienta.
En otro bol batimos los elementos húmedos: la leche, los huevos y la mantequilla derretida.
Incorporamos los húmedos sobre los secos. Añadimos los trocitos de bacon , el perejil picado y casi todo el queso rallado, dejamos un poco para espolvorear por encima de cada muffin.
Llenamos los huecos de la bandeja de muffins que tenemos engrasada. Le ponemos un poco del queso que teníamos por encima de cada uno y horneamos durante 25 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y luego una bandeja de saladitos. Algunos eran nuevos.

Empezando por arriba los hice de:

• datil y bacon
• salchicha con queso
• jamon de york y queso
• salmon con un pelin de caviar
• pate de pato con un poco de cebolla confitada

CONCIERTO DE DAVID BISBAL

Como os podéis suponer hoy no hay receta. Después del conciertazo de ayer....

FUE INCREIBLE.....

Tuve una mañana en la oficina de infarto. Llegué a casa y justo después de comer me puse a preparar cositas para el santo de mi madre (ya os las pondré)

Saqué la última bandeja del horno, vestí al peque de pastorcillo, foto de rigor y a la fiesta de navidad de la guardería. Que tontitas nos ponemos las madres a veces. Ya os podéis imaginar el jaleo que había..... total que salimos a las 7... bañar al renacuajo y ponerle el pijama... ala! que me releve mi marido... tenia el tiempo justo para pintarme un poco y marchar.. ya me estaba llamando mi amiga Mariluz, que estaba abajo..... Nada mas vernos: subidon, subidon..... que genial.... Fuimos a por la tropa. Íbamos 5, un poco apretadillas pero mejor porque la calefacción se había estropeado y el termómetro marcaba -3º.

Por supuesto, íbamos escuchando a Bisbal.... Llegamos allí, y todo muy tranquilo. Era en un super pabellón con las entradas numeradas así que no tendríamos problemas..... Que registran! madre mía, y la cámara? al culete... me abrieron el bolso, pero claro, no encontraron nada....

Bueno, localizamos los asientos y a los 5 minutos, llegan las otras 3 amigas que venían de Fuentesauco... ya nos ponemos a gritar, besos, abrazos,,,, fenomenal... comienza el concierto, la silla nos quema el culete así que ¡de pie!... saltamos, bailamos, brincamos, gritamos... tengo un dolor de garganta y de cuerpo, y de cabeza.. pero da igual... fue estupendo... el mejor regalo que una amiga me ha podido hacer.... después de 2 horas de concierto te quedas como diciendo, "yo quiero mas", me lo pasé taaaan bien...



Ya cuando salimos, nos vamos hacia una puerta a esperar supuestamente a que salga David Bisbal... y yo pensando, "pero si éste está ya camino de donde sea"... menudo frió... si a las 8 de la tarde había -3º, no quiero ni pensar a cuanto estaríamos.... al final, no lo vimos.. nos fuimos para casa... despedidas y besos..... al próximo las novatas nos volvemos a apuntar...... fue genial....... me es difícil expresar con palabras lo que pasó anoche.....
Lo dicho: nos lo pasamos genial......