TARTA DE QUESO,UVAS Y MOSCATEL

Una tarta muy contundente, pero con un sabor buenisimo. Da mucho de si.

Un corte.

Para la base de un molde de 24cm.
180 gr. de galletas digestive de avena
70 g mantequilla a temperatura ambiente
Para la crema de queso
300 gr. de queso crema tipo Philadelphia
250 gr. de queso mascarpone
300 de chocolate blanco
300 g de leche entera
50 g de azúcar
1 sobre de cuajada mas una cucharadita
Uvas negras y blancas si las tenéis sin pepitas mejor, yo solo tenia blancas.
Para la gelatina de vino moscatel
150 gr. de agua
100 gr. de azúcar
120 gr. de vino blanco moscatel
6 hojas de gelatina vahiné
---Para la base: Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla ligeramente fundida. mezclamos muy bien y extendemos sobre la base de un molde desmoldable. Apretamos bien y lo metemos en la nevera.
Para la crema de queso: Lavamos bien las uvas y las reservamos. Ponemos en un cazo el chocolate troceado,los quesos, la leche, el azúcar y la cuajada. llevamos a ebullición a fuego moderado,sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego. Vertemos con cuidado encima de la base de galletas. E inmediatamente colocamos las uvas. Dejamos enfriar y metemos a la nevera mínimo 1 hora. (yo la tuve 3).
Para la gelatina de vino moscatel: Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y llevamos a ebullición durante al menos 5 minutos a fuego medio. Mientras ponemos las hojas de gelatina en agua. Apartamos del fuego el almíbar y añadimos las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover echamos el moscatel. La dejamos templar un poco y con una cuchara echamos sobre las uvas. Vertemos un poco nada mas, lo ponemos un ratito en la nevera y volvemos a echar el resto. Podemos reservar algo de gelatina para adornar después. Dejamos cuajar durante unas horas.
Esta tarta se la vi a Elena en su blog "Chocolate y pimienta"