TARTA DE QUESO Y MELOCOTON

Hace ya algun sabado me fui a cenar a casa de mi amiga Mary Luz, una cenita de chicas. Solo eramos 4, y menudas 4, pero lo pasamos fenomenal. Una tortilla de patata, canapes de salmon, de pate, chorizo frito, filetes empanados y una ensaladita muy completa. De postre lleve la tarta de melocoton y queso. Un vinito rico y alguna que otra copita despues, menos mal que ya con vistas me fui andando y no lleve coche.

Y aqui la tartita

1/2 l.nata liquida, 1/2 l. leche, 3 cucharadas de azúcar, si sois golosos echar algo mas, 1 tarrina de queso tipo Philadelphia (300g), 180g. galletas tipo digestive, 70g. mantequilla, 1 sobre de gelatina de melocotón, 1 lata de melocotón en almíbar o al natural.

---pulverizamos las galletas, y las mezclamos con la mantequilla derretida. mezclamos bien y lo ponemos en la base de un molde desmoldable, presionando bien. reservamos una mitad de melocotón para decorar y el resto las picamos y las ponemos encima de la base de galletas, lo metemos en la nevera. calentamos la nata, la leche, el queso y el azúcar. cuando empiece a hervir echamos el sobre de cuajada deleido en un poco de leche.retiramos del fuego y mezclamos bien, que no queden grumos. Vertemos con cuidado sobre la base de galletas. es mejor usar un cazo e ir poco a poco. dejamos cuajar en la nevera. yo lo dejé 4 horas. pasado ese tiempo cortamos a modo de decoración el melocotón y lo ponemos en el centro de la tarta, preparamos la gelatina como indique el fabricante y la vertemos con cuidado encima de la tarta. lo que nos sobre lo podemos usar para decorar.

NOTA: no se porque pero se me pegó la gelatina al molde y al desmoldar tuve un pequeño percance,como se ve en las fotos, que el borde no quedó bonito.