CENA DE CELEBRACION

El sábado tuve cena de chicas,no os vayáis a pensar que todos los fines de semana tengo cenas, que ésta era la 4ª que he tenido en todo el año. Pero celebrábamos que una amiga mía había aprobado un examen muy importante en las oposiciones a juez que se está preparando. Lleva por lo menos 10 años en ello y yo la admiro un montón.

Desde mi despedida de soltera, allá por el año 2006, no nos habíamos vuelto a reunir así, en plan de cenita y luego salir por ahí de juerga.

Cada una aportamos algo para cenar, yo el postre. Adivináis que hice?...flan de quesitos....y estaréis pensando: como se ha arriesgado a hacerlo?,si no le sale. Bueno pues fue mi reto personal y confiaba tanto en mi que me salio estupendo.

Una velada muy pero que muy agradable. Vinito rico, poco, que yo quería aguantar toda la noche, y Bisbal,como no, de fondo. Después nos fuimos por ahí de copas. Y aunque nos mojamos un poco..lo pasamos genial. Inolvidable

Teníamos de todo: carne guisada, croquetas, tortilla, patés, palomas y un revuelto de champis, gulas y palitos de cangrejo. Y aquí el flan:

Unas fotitos de nosotras tres y luego con toda la panda y la mesita donde nos pusimos hasta reventar

REVUELTO DE ESPINACAS

La verdad es que no tiene mucho que explicar. unas espinacas ya cocidas,salteadas en la sarten, un par de huevitos, sal y cuajarla a gusto de cada uno.

SETAS DE CARDO A LA PLANCHA

Un cliente nos trajo estas setas de cardo. Las hice a la plancha y quedaron genial: ponemos en la plancha unas gotas de aceite y ponemos las setas, echándoles por encima un poco de ajo en polvo y perejil. otras gotitas de aceite y vuelta.

BIZCOCHO DE NARANJA

Cuando vi esta receta en el blog de Paqui, "las recetas de paqui", dije que tenia que hacerlo, pero en seguida, porque tenía una pinta estupenda y el saborcito de la naranja tenía que estar riquisimo,como así ha sido.

Ideal para una tarde de niebla y peli

2 naranjas, 120g de mantequilla, 120 g de harina, 120 g de azúcar, 2 huevos, 1 cucharada de levadura.

---lavamos muy bien las naranjas y rallamos la piel, pero sin tocar la parte blanca que amarga
Necesitamos una cucharada generosa, mas o menos. Hacemos el zumo con las dos. Sacaremos la mantequilla de la nevera para que esté blanda. La trabajamos hasta que este cremosa y añadimos el azúcar. Removemos bien y añadimos los huevos, pero uno a uno.
Seguimos echando la ralladura y la mitad del zumo. ya por ultimo incorporamos la harina tamizada junto con la levadura. removemos todo bien , hasta que quede una mezcla bien homogenea

Untamos un molde de mantequilla y vertemos la mezcla, metemos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. Desmoldamos y añadimos por encima alguna cucharadita del zumo de naranja, según veamos.

Y aquí, mi pinche de cocina:

VERDURAS

Hoy hace un día triste. Está oscuro, parece que hay como niebla de esa "meona" que hace que se te rice el pelo, (menos mal que ya con vistas me lo puse con espuma), pero no pasa nada. Me monto en el coche para ir a trabajar y pongo a "Bis-bas", como dice mi hijo, a todo volumen. Solo me quedan 21 días para ir al concierto y me tengo que saber el Cd enterito.
Mientras paro en un semaforo, pienso: ¿hoy que es miércoles o jueves? es jueves, porque ayer vi El mentalista que lo ponen los miércoles. Otra semana que se me está pasando sin enterarme, ¿me estaré haciendo mayor?
En fin,a pesar de todos los problemas, estoy contenta..aunque el tiempo no quiera acompañarme

Definitivamente hoy me ha dado por contar historias:
La primera vez que vi este salteado de verduras era de la marca Bonduelle, pero mas adelante empecé a verlo de otras marcas e incluso en los congelados a granel. Pues desde que he probado otras marcas mas económicas no he vuelto a comprar aquellos, porque el sabor me sigue gustando igual (tampoco soy muy exigente).
---salteamos las verduras con un poquito de aceite en una sartén y a media cocción agregamos una cucharada de salsa de soja.. terminamos de hacer y listo

HIGADO CON PASTA

Como me sobró algo de higado, e iba a poner pasta para los hombres de la casa, para mí me la preparé con higado.
hígado de ternera,cebolla,salsa de soja y pasta
---ponemos la pasta a cocer en agua con sal y un chorrito de aceite. Mientras ponemos a dorar la cebolla cortada en trocitos pequeños y agregamos el hígado. dejamos que se haga y un poquito antes de retirar añadimos la soja al gusto. cocinamos un par de minutos y servimos encima de la pasta

PECHUGAS RELLENAS DE ESPINACAS Y QUESO

Me tenéis que perdonar porque la idea la he cogido de alguno de vosotros y por mas que he mirado no se de quien.
filetes de pechuga, espinacas (en mi caso,congeladas), tranchetes, tomate frito, patatas fritas
---lo primero que tenemos que hacer es cocer las espinacas. Escurrimos y dejamos que se enfríen. Salpimentamos los filetes de pechuga y ponemos encima una capa de espinacas y después unas tiras de queso. Enrollamos y con papel film hacemos un rulo. Ponemos a cocer durante unos 10 minutos. Si veis que están antes pues retiráis. Dejamos enfriar y las cortamos en rodajas. Yo lo serví encima de un poquito de tomate frito y con unas patatitas.

NOTA: Menos mal que Toñi , de ¿que se cuece en mi cocina? ha reconocido las pechugas. la idea fue de ella. Pinchar en su blog y asi vereis bien lo de los paquetitos con el papel film.
Muchas gracias por decirmelo. Me han gustado un monton

PASTA CON SALSA MANGO

Cuando compro alguna salsa, me da miedo que se me estropee,entonces intento usarla haciendo cosas diferentes. De ahí este plato.
zanahoria, cebolla, pimiento,calabacin,salsa de mango y pasta
---cocemos la pasta en agua con sal,aceite y 1 hojita de laurel.
picamos las verduras y las ponemos a pochar con un poquito de aceite. salamos al gusto y añadimos la salsa de mango. cocinamos un poquito,añadimos la pasta y listo

FRACASO ABSOLUTO. FLAN DE QUESITOS

Esta receta la vi en el blog de Merchi, "Con sabor a canela", y no se si es que hice la mitad de las cantidades que ponía o porque,pero misteriosamente, esta receta pasa a formar parte delos:

FRACASOS ABSOLUTOS

Ahora,el sabor: delicioso.
Os pongo las cantidades que tiene ella.
1l de leche desnatada (yo puse entera), 8 quesitos de El caserio, 6 cucharadas de azúcar, caramelo liquido, 2 sobres de cuajada
---separamos un poquito de la leche para diluir la cuajada. y al resto de la leche le añadimos los quesitos y batimos con la batidora.
calentamos un poquito, (un poquito,NO, hasta que hierva)y añadimos la cuajada disuelta y el azúcar. batimos de nuevo.(seguimos las instrucciones del fabricante). caramelizamos un molde o moldes individuales y vertemos la mezcla. metemos en la nevera hasta que esté cuajado
NOTA: seguir EXTRICTAMENTE las instrucciones del fabricante de la cuajada, para que asi se cuaje

HIGADO CON MANZANA

filetes de higado de ternera, harina, manzana, salsa de mango y mantequilla
---pasamos los filetes por harina y los freímos. fileteamos las manzanas y en una sartén con una cuharadita de mantequilla procedemos a dorarla. En el último momento le ponemos un poquito de salsa de mango y servimos junto con el hígado

TARTA DE QUESO Y MELOCOTON

Hace ya algun sabado me fui a cenar a casa de mi amiga Mary Luz, una cenita de chicas. Solo eramos 4, y menudas 4, pero lo pasamos fenomenal. Una tortilla de patata, canapes de salmon, de pate, chorizo frito, filetes empanados y una ensaladita muy completa. De postre lleve la tarta de melocoton y queso. Un vinito rico y alguna que otra copita despues, menos mal que ya con vistas me fui andando y no lleve coche.

Y aqui la tartita

1/2 l.nata liquida, 1/2 l. leche, 3 cucharadas de azúcar, si sois golosos echar algo mas, 1 tarrina de queso tipo Philadelphia (300g), 180g. galletas tipo digestive, 70g. mantequilla, 1 sobre de gelatina de melocotón, 1 lata de melocotón en almíbar o al natural.

---pulverizamos las galletas, y las mezclamos con la mantequilla derretida. mezclamos bien y lo ponemos en la base de un molde desmoldable, presionando bien. reservamos una mitad de melocotón para decorar y el resto las picamos y las ponemos encima de la base de galletas, lo metemos en la nevera. calentamos la nata, la leche, el queso y el azúcar. cuando empiece a hervir echamos el sobre de cuajada deleido en un poco de leche.retiramos del fuego y mezclamos bien, que no queden grumos. Vertemos con cuidado sobre la base de galletas. es mejor usar un cazo e ir poco a poco. dejamos cuajar en la nevera. yo lo dejé 4 horas. pasado ese tiempo cortamos a modo de decoración el melocotón y lo ponemos en el centro de la tarta, preparamos la gelatina como indique el fabricante y la vertemos con cuidado encima de la tarta. lo que nos sobre lo podemos usar para decorar.

NOTA: no se porque pero se me pegó la gelatina al molde y al desmoldar tuve un pequeño percance,como se ve en las fotos, que el borde no quedó bonito.

ALAS DE POLLO AL HORNO

Como cuando algo que se empieza, siempre hay que acabarlo, o al menos intentarlo, aquí os dejo un enlace para que veáis la continuación de la historia que conté en la anterior entrada. Una respuesta de mi hermana que ha hecho que se me corra el rimel y "tooo". Seguro que si llegas a pillar estas alitas, no me vuelves a pedir que te haga macarrones de los mios....Va por ti,fea.

Alitas de pollo, vino blanco,aceite y orégano.

---salamos las alitas de pollo y las ponemos en una fuente para horno. en un vaso ponemos aceite, vino blanco y el orégano y pincelamos con el aliño las alitas. metemos al horno precalentado y cuando estén doradas las sacamos

Prometo no daros mas la vara con mis ñoñerias

BIZCOCHO CEBRA

Una idea vistosa para la merienda.150g de azúcar, 3 huevos, 200g de queso mascarpone, 3/4 de la tarrina de aceite de girasol, 250g de harina, 1 sobre de levadura, 5 cucharadas de cacao en polvo (para la próxima vez:solo 4)
---batimos muy bien el azúcar con los huevos. incorporamos el aceite y el queso mascarpone. debemos de mezclar muy bien que no queden grumos. mezclamos la harina con la levadura y la añadimos a la crema tamizandola.
separamos la mezcla en dos, y a una le añadimos el cacao.
engrasamos un molde redondo y ponemos 2 cucharadas de la mezcla blanca en el centro del molde, y otras dos cucharadas de la mezcla de chocolate en medio de la blanca, y luego otra vez en el centro de la de chocolate, la mezcla blanca,y así.
Metemos al horno precalentado a 170º durante 40 minutos,hasta que veáis que la aguja sale seca.
NOTA:la masa queda algo espesa. Igual se deberia trabajar el mascarpone a parte antes de incorporarlo.

Fuente: blog de Rosa:"Bocados dulces y salados",

ALAS DE POLLO A LA MIEL

No os podeis imaginar como me ha gustado este plato

6 alas completas de pollo,1cucharada de salsa de soja,1 cucharada de keptchup, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de vinagre
---Mezclamos el aliño.Salamos las alas y las ponemos en una fuente con papel de albal, con la parte brillante para abajo. Poner las alitas y verter la salsa por encima.

Meter al horno precalentado a unos 200ºy cuando estén doraditas las sacamos

POLLO CON BAMBU Y PIÑA A LA SALSA DE MANGO

La semana pasada el Lidl trajo cosas de Asia. Entonces aproveche para coger cosas que no encuentro en otros sitios, entre ellos esta salsa de mango que ha resultado estar riquisima

pechuga de pollo, brotes de bambú, piña, salsa de mango

---cortamos el pollo en tiras y lo doramos en una sartén con un poquito de aceite, agregamos los brotes de bambú y la piña cortada en trocitos. cocinamos unos minutos y agregamos la salsa de mango. Servimos con pan de gambas

BOLETUS "LOBATO"

Mi amiga Mary Luz tiene un amigo que solo conozco a través del tuenti, y con el que solo hablo de bolsa. Bueno pues el otro día vi que me había dejado un comentario y me daba una idea para hacer los boletus. Pues esta es la receta. Ahora ya podemos hablar también de cocina. Muchas gracias.

--- en un poquito de aceite doramos unos ajos laminados, agregamos los boletus, salamos al gusto y dejamos que se cocinen un poquito. a continuación añadimos un poquito de vino blanco, y lo dejamos hasta que se evapore. Servimos sobre pan tostadito o simplemente solos.

MAGDALENAS MEMBRILLO

Tenia un trocito de membrillo que había hecho la madre de mi amiga Mary Luz,y como se me iba a estropear se me ocurrió hacer unas magdalenas y añadirles trocitos de membrillo, además así estrenaba unos moldes de silicona que me había comprado
200g de harina, 160g de azúcar, 120ml de aceite de girasol, 60ml de leche, 1 sobre de levadura, 3 huevos, membrillo
---batimos bien el azúcar y los huevos. Hasta que estén espumosos. Echamos la leche y el aceite. Seguimos batiendo. aparte mezclamos la harina con la levadura y se la añadimos a nuestra mezcla tamizada. Mezclamos todo y añadimos el membrillo cortado en trocitos muy pequeños. rellenamos los moldes un poquito mas de la mitad, y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos

GULAS FALSAS

Este plato me encanta. Te soluciona un aperitivo en un momento

palitos de cangrejo, ajo
---debemos deshacer los palitos de cangrejo en tiras. Hay que tener paciencia. Cortamos los ajos en laminas y los ponemos a dorar en un poquito de aceite de oliva,agregamos nuestros palitos de cangrejo y enseguida se convierten en unas gulas falsas,ricas,ricas

HAMBURGUESA STEAKHOUSE CESAR

1 pan de hamburguesa, 1 hamburguesa, 1 tranchete, bacon, cebolla, lechuga, tomate, kepchup y salsa cesar, harina
---cortamos la cebolla en aros y la pasamos por harina, la freímos y la dejamos escurrir sobre papel absorbente. ponemos la plancha a calentar y tostamos un poquito el pan. en la parte de pan que será nuestra base ponemos el kepchup, la lechuga y las rodajas de tomate. Mientras vamos haciendo la carne y el bacon. cuando le demos la vuelta a la carne le ponemos encima el tranchete para que se funda. encima del tomate ponemos el bacon, la carne y la cebolla. En el pan que usaremos de tapa echamos la salsa cesar.